L’arròs i el codonyat són aliments altament astringents
El projecte
Q
uan es diagnostica un càncer, al pacient se li presenten molts interrogants: sobre el tractament per fer front a la malaltia, sobre el nou dia a dia, sobre una nova vida… També sobre una nova manera de menjar. Una bona alimentació és essencial per garantir un bon estat nutricional per tolerar aquests tractaments oncològics. Unes pautes que són diferents a les de la prevenció del càncer. Aquí s’exposa l’alimentació durant la malaltia.Podeu trobar: receptes pensades per atenuar els efectes secundaris més comuns que apareixen amb la malaltia com la pèrdua de la gana o la distorsió del gust; dietistes-nutricionistes que exposen els principals efectes secundaris que es manifesten; continguts que ajuden a trencar mites sobre l’alimentació i el càncer durant la malaltia, consells generals, i reportatges en primera persona.
Unes pautes generals que en cap cas substitueixen les indicacions individualitzades de l’equip d’especialistes.
És una producció de La Xarxa de Comunicació Local amb el suport científic i tècnic de la Fundació Alícia, l’Institut Català d’Oncologia (ICO), l’Institut d’Investigació Biomèdica de Bellvitge (IDIBELL), l’Institut d’Investigació Sanitària Pere Virgili (IISPV) i la Universitat de Barcelona (UB).
RECEPTES
Quins efectes secundaris et provoca el tractament?
Suprema de lluç en un llit de carbassa i patata
Peixos blancs i tubercles, indicats en cas de diarrea
Pa de pessic de pastanaga i poma
La pastanaga i la poma són aliments astringents
Sushi de gall dindi
Una opció exòtica astringent amb l’arròs i la pastanaga
Púding de bròquil i parmesà
La textura de púding permet adaptar els aliments sòlids
Cigrons amb espinacs
Una recepta que permet adaptar les textures en funció del grau de dificultat a l’hora d’ingerir aliments sòlids
Canelons de carn de fàcil masticació
Incloure aliments proteics en una elaboració de fàcil masticació
Bacallà confitat amb puré de moniato
Una recepta que permet adaptar la textura dels aliments sòlids, ja siguin presentats com a fàcil masticació o en forma de puré en cas que empitjori la deglució
Guacamole
Recepta d’elevat valor energètic amb la textura adequada si es presenta disfàgia a líquids
Entrepà tou
Recepta tova a base d’aliments proteics
Formatge cremós amb maduixes
Una bona opció per mantenir les racions de fruita recomanades i aconseguir una major densitat calòrica
Pa de pessic amb crema catalana
Com enriquir elaboracions tradicionals per aconseguir preparats amb alt valor energètic evitant els líquids
Daus de peix adobat i fregit
El plats marinats ajuden a emmascarar els sabors quan el sentit del gust està alterat
Pollastre amb pinya
La pinya, un aliment àcid ideal en cas d'alteració del gust
Glaçons de cítrics
Els glaçons ajuden a refrescar la boca, estar hidratats i enmascarar el sabor metàl·lic de l’aigua
Crestes fredes d’ou dur
Aquesta recepta permet consumir ou amb facilitat, ja que el seu gust queda emmascarat per la resta d’ingredients
Hummus lleuger
L’hummus és un plat calòric i proteic amb una textura adequada per a qui tingui llagues a la boca
Mousse de carbassó
La textura mousse és una elaboració freda que minimitza les irritacions a la boca
Iogurt grec amb compota de poma i canyella
Els aliments freds i tous són recomanables si es tenen llagues a la boca
Broquetes de salmó amb salsa de formatge
Les textures toves, ben tolerades en cas de mucositis lleu
Tortillas d’alvocat, mató i pollastre rostit
Aquesta recepta conté aliments a temperatura ambient per millorar-ne la tolerància durant les nàusees i vòmits
Croquetes de fideus d’arròs
Les croquetes cuinades al forn són una alternativa més fàcil de digerir durant les nàusees i els vòmits
Crema de carbassa i pastanaga amb aigua amb gas
Recepta que inclou aigua amb gas, habitualment és molt ben tolerada durant les nàusees i vòmits
Amanida de fonoll i gingebre
El gingebre i el fonoll, aliments amb propietats per reduir les nàusees
Test de iogurt amb fruits secs i plàtan
Una proposta atractiva i completa que pot ajudar en situacions de poca gana
Torrades de Santa Teresa hiperproteiques
Preparació d’alta densitat nutricional per a incloure una gran quantitat d’energia i nutrients
Albergínies farcides
Un àpat complet amb verdures, farinacis i aliments proteics en una mateixa elaboració
Sopa calòrica
Pa, ous i formatge són bones opcions per a enriquir de forma calòrica
Rillette de conill a la vinagreta
Les carns magres com la del conill són de fàcil digestió
Timbal de patata i verdures amb alfàbrega
Les verdures que conté aquest timbal són riques en fibra
Amanida de pasta integral i alvocat
Una recepta rica en fibra gràcies als cereals integrals
Hamburguesa de mongetes blanques i sardines
Els llegums són aliments rics en fibra i proteïna
FALSOS MITES
Internet està plena d’informacions contradictòries sobre què es pot menjar i què no durant el tractament oncològic. Posem llum per trencar falsos mites.
EFECTES SECUNDARIS
Recomanacions de dietistes-nutricionistes
EN PRIMERA PERSONA
Experiències personals
Els impulsors del projecte
Alimentació i càncer a Internet
Consells generals durant el càncer
Menjar de manera equilibrada ajuda a tolerar millor el tractament oncològic i els seus efectes secundaris. En la mesura del possible, cal repartir el menjar com a mínim en cinc àpats al dia, en racions petites i variades. No et preocupis si hi ha algun moment en què menges poc, continua intentant-ho.
Producció
Col·laboradors
