El consell del cuiner
“Podem substituir el tomàquet per una beixamel”
Escolta la recepta
Podcast: Download
| 2 albergínies grans | |
| 300 g de carn picada de vedella | |
| 250 g de cigrons cuits | |
| 100 g de tomàquet fregit | |
| Formatge parmesà ratllat | |
| 1 ceba | |
| Pebre vermell | |
| Sal | |
| Oli d’oliva verge |
Un àpat complet amb verdures, farinacis i aliments proteics en una mateixa elaboració
| 1. | Tallem les albergínies per la meitat, obertes en forma de canoa. Les buidem i piquem. |
| 2. | Triturem els cigrons cuits afegint una mica de pebre vermell al gust. |
| 3. | Coem amb l’oli: la ceba, la carn i l'albergínia picada, i hi afegim un pessic de sal. Aboquem el puré de cigrons i ho barregem tot. |
| 4. | Omplim les albergínies amb la preparació i les cobrim amb el tomàquet i el formatge parmesà. |
| 5. | Ho coem al forn durant 15 minuts a 180º. |