El consell del cuiner
“Si es fa servir una olla exprés la cocció serà de 20 minuts”
Escolta la recepta
Podcast: Download
| 1 kg de conill trossejat | |
| 1 porro gran | |
| 1 ceba | |
| 2 naps | |
| 2 xirivies | |
| 4 grans d’all | |
| Fulles de llorer, farigola i sàlvia | |
| 125 ml de vinagre blanc | |
| Oli d’oliva verge extra | |
| Sal |
Les carns magres com la del conill són de fàcil digestió
| 1. | Pelem i tallem el porro, els naps, les xirivies i la ceba. Fem un tall als grans d’all, però no traiem la pell. |
| 2. | Escalfem oli en una cassola i daurem el conill per totes dues bandes. Afegim una mica de sal. |
| 3. | Quan ja tingui color, hi aboquem les verdures i les herbes aromàtiques. |
| 4. | Tirem a la cassola mig got de vinagre blanc i quan comenci a bullir lentament afegim mig got més d’aigua. Tapem i deixem que cogui a foc suau durant 40 minuts. Durant la cocció es pot anar afegint aigua per si encara està dura la carn. Sabrem que està a punt quan vegem que el conill i les verdures estan molt tendres i es desfan amb facilitat. |
| 5. | Un cop cuit el conill, deixem que es refredi una mica per no cremar-nos i així podrem separar la carn dels ossos. L’aixafem amb una forquilla fins que quedi trinxat i el servim en una cassoleta. Es pot acompanyar d’una amanida i unes torradetes de pa integral. |