El consell del cuiner
“Deixar la mànega a la nevera perquè la crema quedi lleugerament dura“
| 100 g de xocolata negra de cobertura | |
| 100 g de crema de cacauet | |
| 200 g de pasta de full crua | |
| 40 g de prunes | |
| 10 g de panses | |
| 1 ou | |
| Sucre glacé |
La crema de cacauet, la gran protagonista
| 1. | Al microones o al bany maria fonem la xocolata i ho barregem amb la crema de cacauet fins a obtenir una crema homogènia i llisa (una ganache). |
| 2. | Tallem les prunes i les panses. Ho afegim a la ganache. |
| 3. | Posem la mescla en una mànega pastissera i ho deixem refredar lleugerament a temperatura ambient. |
| 4. | Fem una làmina de pasta de full quadrada, d'uns 9 cm. |
| 5. | Formem un xurro amb la ganache d'uns 6 cm de llargada i 1,5 cm d'amplada i el posem sobre la pasta de full. |
| 6. | Pleguem i pressionem de manera que ens quedi ben atapeït i regular, i pintem amb un ou batut. Es pot decorar amb petites tires de pasta de full. |
| 7. | Coem al forn a 200 ºC durant 20 minuts amb el ventilador. |
| 8. | Deixem refredar i acabem el plat empolvorant sucre glacé sobre la napolitana. |