El consell de la cuinera
“Abans de retirar-ho del forn, ho punxem amb un escuradents per assegurar-nos que l’interior està cuit”
Escolta la recepta
Podcast: Download
| 400 g de bròquil | |
| 200 ml de nata líquida | |
| 100 ml de brou de pollastre | |
| 4 clares | |
| 2 ous | |
| 40 g de formatge parmesà en pols | |
| Oli d’oliva verge | |
| Sal |
La textura de púding permet adaptar els aliments sòlids
| 1. | Tallar el bròquil en ramets i bullir-lo uns 20 minuts, o 10 minuts si disposem de vaporera. |
| 2. | Un cop cuit el bròquil, ho triturem amb la resta d’ingredients fins a aconseguir una textura de crema. |
| 3. | Posem la massa en un motlle lleugerament ungit amb oli. Ho coem al forn al bany maria uns 20 minuts a 160º. |