El consell del cuiner
“Per pelar la magrana sense esforç es pot colpejar, un cop tallada per la meitat, amb una cullera de fusta perquè caiguin els grans”
Escolta la recepta
Podcast: Download
| 1 bulb de fonoll fresc | |
| 80 g de canonges | |
| 1 carbassó | |
| 1 poma vermella | |
| 1 magrana | |
| 1 cp gingebre fresc | |
| El suc d’una taronja | |
| Oli d’oliva verge extra | |
| Sal |
El gingebre i el fonoll, aliments amb propietats per reduir les nàusees
| 1. | Pelem el fonoll, el tallem en tires primes. Per tal d’escaldar-lo, el submergim en un cassó amb aigua bullint lleugerament salada durant 5 segons. Tot seguit el retirem i el posem en un bol amb aigua amb glaçons. El deixem que es refredi uns segons, el retirem de l’aigua i l’eixugem amb una mica de paper absorbent. |
| 2. | Tallem el carbassó en rodanxes molt primes, la poma en grills i desgranem la magrana. |
| 3. | Per fer l’amaniment, espremem el suc d’una taronja, ratllem una mica de gingebre fresc i hi afegim oli d’oliva i sal. |
| 4. | Muntem l’amanida fent un llit de canonges. Posem per sobre les rodanxes de carbassó, els grills de poma, el fonoll a tires i els grans de magrana. Aromatitzem amb el suc de taronja, oli i sal. És important que es mengi al moment per no deixar que la poma s’oxidi. |