El consejo del cocinero
“Se puede variar el queso según preferencias: en porciones o para extender tipo queso curado, y se puede presentar sin los pinchos”
| 4 filetes de salmón | |
| 200 g de calabaza | |
| 200 g de boniato | |
| 50 g de judías verdes | |
| 80 g de queso cremoso | |
| 200 ml de crema de leche | |
| 50 g de mantequilla | |
| Aceite de oliva virgen | |
| Sal |
Las texturas blandas, bien toleradas en caso de mucositis leve
| 1. | Cortamos el salmón a dados |
| 2. | Cortamos las verduras a dados y las cocemos en el microondas en un recipiente con un poco de agua, tapadas con film transparente, entre 2-5 minutos, hasta que queden blandas. |
| 3. | Montamos la brocheta intercalando las verduras y el pescado. |
| 4. | Cocemos las brochetas en una plancha con aceite. |
| 5. | Para hacer la salsa, calentamos la mantequilla a fuego lento en la sartén. Añadimos el queso y la crema de leche y removemos hasta que quede una salsa fina. |