Ingredientes para 4 personas

1 aguacate grande
1 tomate
½ cebolla tierna
200 ml de agua
Cilantro
½ limón
Espesante
Sal
Receta de elevado valor energético con la textura adecuada si se presenta disfagia a líquidos

Elaboración

1.Pelamos y cortamos la cebolla tierna.
2.Picamos el cilantro al gusto.
3.Cortamos el aguacate a dados.
4.Picamos el tomate sin piel ni semillas.
5.Añadimos todos los ingredientes en una batidora con el agua, a excepción del espesante. Añadimos zumo de limón al gusto.
6.Según la textura que presente, añadimos la dosis necesaria de espesante. Puede ser una cucharada de postre.
7.Seguimos triturando hasta conseguir la textura necesaria.

El consejo del cocinero

«Es preferible ligar la textura con espesante en frío, como puede ser la xantana»

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