El consejo del cocinero
“Es preferible ligar la textura con espesante en frío, como puede ser la xantana”
| 1 aguacate grande | |
| 1 tomate | |
| ½ cebolla tierna | |
| 200 ml de agua | |
| Cilantro | |
| ½ limón | |
| Espesante | |
| Sal |
Receta de elevado valor energético con la textura adecuada si se presenta disfagia a líquidos
| 1. | Pelamos y cortamos la cebolla tierna. |
| 2. | Picamos el cilantro al gusto. |
| 3. | Cortamos el aguacate a dados. |
| 4. | Picamos el tomate sin piel ni semillas. |
| 5. | Añadimos todos los ingredientes en una batidora con el agua, a excepción del espesante. Añadimos zumo de limón al gusto. |
| 6. | Según la textura que presente, añadimos la dosis necesaria de espesante. Puede ser una cucharada de postre. |
| 7. | Seguimos triturando hasta conseguir la textura necesaria. |