El consell del cuiner
“Fregim les mandonguilles fins que quedin fetes per fora però crues per dins perquè s’acabin de fer al brou”
Escolta la recepta
Podcast: Download
| 2 l de brou de pollastre i vedella | |
| 160 g de fideus fins | |
| 40 g de formatge ratllat | |
| 80 g de pa | |
| 500 g de carn picada de vedella | |
| 3 ous | |
| 30 g de julivert | |
| 20 g d’ all | |
| Pebre | |
| Sal | |
| Oli d’oliva verge |
Pa, ous i formatge són bones opcions per a enriquir de forma calòrica
| 1. | Fem la preparació de les mandonguilles. Amb la carn picada de vedella barregem l’all, el julivert, dos ous i un rovell d’ou, sal i pebre. |
| 2. | Fem les boles i les passem per la clara d’ou que ens havia quedat. Fregim a la paella. Les escorrem amb paper de cuina. |
| 3. | Gratinem el pa amb el formatge per sobre durant 3 minuts a 180º al forn, i el tallem a trossos de 3 centímetres. |
| 4. | Escalfem el brou i hi afegim la pasta. |
| 5. | Tres minuts abans que la pasta estigui cuita, hi afegim les mandonguilles i deixem que acabin de coure. |
| 6. | Afegim els trossos de pa a la sopa. |