El consejo del cocinero
“Se puede sustituir el tomate por una bechamel”
| 2 berenjenas grandes | |
| 300 g de carne picada de ternera | |
| 250 g garbanzos cocidos | |
| 100 g de tomate frito | |
| Parmesano rallado | |
| 1 cebolla picada | |
| Pimentón | |
| Sal | |
| Aceite de oliva virgen |
Una comida completa con verduras, farináceos y alimentos proteicos en una misma elaboración
| 1. | Cortamos las berenjenas por la mitad, abiertas en forma de canoa. Las vaciamos y picamos. |
| 2. | Trituramos los garbanzos cocidos añadiendo un poco de pimentón al gusto. |
| 3. | Cocemos con el aceite: la cebolla, la carne y la berenjena picada, y añadimos una pizca de sal. Vertemos el puré de garbanzos y lo mezclamos todo. |
| 4. | Rellenamos las berenjenas con la preparación y las cubrimos con el tomate y el queso parmesano. |
| 5. | Lo cocemos al horno durante 15 minutos a 180º. |